On commencera par Le mojito et nous reviendrons périodiquement sur cette rubrique pour

vous faire découvrir les meilleurs cocktails a paris.

Le mojito est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de menthe, né à Cuba dans les années 1910.

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La recette :
Pour 1 verre :
* 5cl de rhum idéalement blanc (idéalement rhum Cubain Bacardi ou Havana Club)
* 1 cuillère à soupe de sucre de canne en poudre
* 4 x 1/8 de citron vert
* 10 feuilles de menthe poivrée “hierba buena”,
* Eau gazeuse ou Soda water
* glace non pilée, la glace pilée fond trop vite et donc oxyde la menthe qui change alors totalement de gout
* un trait d’Angostura

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Préparation :
Dans un verre, placer une dizaine de feuilles de menthe, le sucre en poudre et 4 dés de citron vert. Piler l’ensemble. Ajouter de la glace non pilée jusqu’en haut du verre. Ajouter le rhum (la glace le refroidira). Compléter jusqu’en haut du verre avec de l’eau gazeuse puis ajouter un trait d’Angostura. Mélanger pour faire remonter les citrons et la menthe en haut du verre. Ajouter deux pailles, une feuille de menthe posée sur la glace et déguster.

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Suggestions
Certains barmen passent la glace et la menthe au mixer afin d’obtenir une texture plus fine, d’autres au contraire se contentent de frapper les feuilles dans leur mains. On peut aussi remplacer en partie le sucre de canne par du sirop de sucre de canne mais pas complètement car le charme de ce cocktail consiste dans ces petits grains de sucres qui croquent sous la dent.

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Il existe une variante qui remplace l’eau gazeuse par le champagne appelée royal Mojito. Vous pouvez aussi ajouter un trait de jus de framboise (Mojito Ruby) ou de mangue (Mojito Sunshine).
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Ou boire les meilleurs mojitos à paris ?
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Creetic à sélectionné 3 endroits à paris

Cliquez sur les liens suivants pour en savoir plus:

- Cuba Compagnie Café
- Bar Le Forum
- Fogón

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Publié le septembre 11, 2009 dans la catégorie Bars restaurants, Coup de coeur, Sortir à paris | 0 commentaire